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       在人们对江南的印象中
，如果一定要有酒的身影，那一定是黄酒。黄酒温和，风格雅致
，酒文化古朴而厚重，(1)与江南的风雅相得益彰，一脉相承。浙江的绍兴黄酒且不去说它
，在苏南地区，“沙洲优黄”必须拥有姓名
。清朝光绪年间
，（江阴）后塍一带由于毗邻长江

，为酿酒提供了丰富而优质的水源。逢年过节

，家家户户都会自制醇香扑鼻的黄酒。后塍黄酒生产要求严格，根据季节和气温的变化安排不同的工序，农历七月制酒药、九月制麦曲
、小雪时节制酵母、大雪时节投料发酵，前后发酵时间近一百天，翌年立春时节榨酒，将酒煮到85℃左右
，灌入陶制坛贮藏。100多年来，后塍黄酒在恪守传统酿造技艺的基础上，不断改革创新，其酿造工艺日臻完美
，其黄酒品质较百年前更优
。而后塍，也在1962年被划出江阴与若干同被从江阴、常熟划出的乡镇组成新的沙洲县（今张家港市），隶属于苏州市。